پنیر لاکتیکی چیست؟
پنجشنبه, ۲۲ خرداد ۱۳۹۹، ۰۴:۲۰ ب.ظ
اسم لاکتوز رو شنیدین؟ لاکتوز یک نوع قند هستش که درون شیر قرار داره. همون قندی که حال خیلی ها رو به هم می زنه. حالا اگه همین لاکتوز رو تخمیر کنن تبدیل می شه به اسید لاکتیک. در واقع پنیر لاکتیکی از همین اسید لاکتیک تشکیل شده.
بافت این پنیر نیمه سخت هستش. پنیر لاکتیکی رو خیلی از برندهای ایرانی مانند کاله و صباح می فروشند.
ادعای این برندها اینه که هیچ گونه مواد افزودنی به پنیر لاکتیکی نمی زنن.
این پنیر یکمی نمکش کمتر از پنیر معمولیه.
باکتری های مربوطه را داخل آب می ریزن. حسابی هم میزنن تا همه باکتری ها حل بشن.
شیر رو گرم می کنن و تا نزدیکی دمای بدن سردش می کنن.
بعد شیر و آب رو قاطی می کنن. حدودا یک روز طول می کشه که باکتری ها کار خودشون رو بکنن!!
سفارش پنیر: 09149321547
