طرز تهیه پنیر با قرص پنیر چگونه است
چگونه با کمک قرص پنیر اقدام به درست کردن پنیر کنیم؟ هر قرص می تواند برای تهیه پنیر از 8 کیلوگرم شیر به کار رود. اول باید شیر را تا حرارت 35 تا 40 درجه گرم کنید.
اگر دما سنج ندارید از انگشت تمیز خود استفاده کنید و همینکه احساس گرما داخل شیر کردید زیر گاز را خاموش کنید.
قرص پنیر را داخل یک لیوان آب و کمی نمک حل کنید. نمک را به شیر اضافه کرده و برای یکی دو دقیقه هم بزنید.
در قابلمه شیر را برای حدود یک ساعت بگذارید تا دلمه تشکیل شود. یک چاق بردارید و دلمه ها را ریز کنید و در ظرف را برای یک ربع بگذارید.
بعد لخته های پنیر تشکیل شده را داخل یک پارچه تمیز بریزید تا آبکشی شود.
گوشه های پارچه را به هم گره بزنید به گونه ای که پنیر امکان خارج شدن یا برخورد با جسم سنگین را نداشته باشد.
جسم سنگینی را به مدت 4 الی 5 ساعت روی آن قرار دهید
جسم سنگین صاف را از روی پنیر بردارید و با چاقو پنیر را به مکعب مربع های 10 سانتی تقسیم کنید
آب نمک درست کنید و داخل ظرفی که می خواهید پنیر را داخل آن نگهداری کنید بریزید.
درب ظرف را ببندید و بعد 2 ماه پنیر را مصرف کنید.
